27.04.2009 RISOTTO CU LEGUME

INGREDIENTE : - 3 linguri de unt - 2 cepe mici - 1 catel de usturoi - 300 g orez - 300 g gulii - 150 g morcovi - 300 g telina - 2 dl vin alb - 1 litru supa de legume - un pachet sofran - parmezan - piper MOD DE PREPARARE : Ceapa tocata marunt si usturoiul pasat se calesc intr-o lingura de unt , se adauga orezul si se amesteca pana devine lucios. Legumele se dau pe razatoarea mare si se innabusa si ele. Vinul alb se pune la fiert cu o foaie de dafin pana scade , apoi se amesteca cu supa de legume si se adauga peste orez. Se condimenteaza cu piper , se adauga restul de unt , iar la sfarsit se presara parmezan. POFTA BUNA !