11.09.2008 MUJDEI DE USTUROI

Ingrediente:
- usturoi
- sare
- apă
Mod de preparare:
După ce curăţaţi usturoiul, îl pisaţi bine cu puţina sare, până când devine ca o pastă. Se pune în sosieră şi se amestecă cu o cantitate potrivită de apă.
Dacă mujdeiul este destinat unui rasol, puneţi în loc de apă câteva linguriţe de supă.
POFTĂ BUNĂ !

11.09.2008 SOS DIETETIC

Ingrediente:
- făină 10 g
- lapte 100 ml
- unt 10g
- sare
Mod de preparare:
Amestecaţi făina cu o lingură de lapte rece şi o puneţi la fiert în restul de lapte aproxIMATIV 15 minute. Adăugaţi sarea şi amestecaţi în continuu . Când este gata, se adaugă untul. Se serveşte cu fripturi, peşte, etc.
POFTĂ BUNĂ !

11.09.2008 SOS PENTRU SPAGHETE

Ingrediente:
- ulei
- ceapă
- usturoi
- pulpă de roşii
- ardei gras
- dovlecel
- sare şi piper
- frunze de busuioc şi rozmarin
Mod de preparare:
Tăiaţi toate legumele, prajiţi ceapa, adăugaţi căţeii de usturoi. Când totul s-a aurit, adăugaţi ardeii graşi şi dovleceii. După ce se înmoaie ardeii, adăugaţi şi pulpa de roşii şi le puneţi la fiert la foc mic până când scade. Înainte de a oprii focul, adăugaţi busuiocul, rozmarinul, sarea şi piperul (după gust). Le lasaţi puţin să se răcească, apoi le mixati lejer, fără să tocaţi complet legumele. Timpul necesar preparării este de aproximativ 15 minute. După finalizare puteţi păstra sosul şi la congelator.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS CURRY

Ingrediente:
- smântână 200 g
- unt 20 g
- muştar iute 100 g
- curry 2 g
- piper 1 g
- sare 10 g
Mod de preparare:
Topiţi într-o tigaie untul, adaugaţi muştarul, curry, piperul şi sarea. Subţiaţi cu smântână amestecând cu putere. Sosul se poate servi direct pe mâncare sau separat, în sosieră.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS ALB

Ingrediente:
- 30g făină
- 40g unt
- jumătate litru lapte
- sare
Mod de preparare:
Puneţi o cratiţă cu făină şi unt la foc mic, amestecaţi 1-2 minute după care stingeţi cu lapte fiert. Turnaţi încet şi amestecaţi de fiecare dată. Se sărează şi dacă vă place acrişor , puteţi adăuga puţina sare de lămâie.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS ALB CU PARMEZAN

Ingrediente:
- sos alb
- 2 gălbenuşuri
- 3 linguri de parmezan ras
Mod de preparare:
Se face un sos alb, se adaugă două gălbenuşuri şi parmezanul ras, amestecând încet.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS CU SMÂNTÂNĂ

Ingrediente:
- smântână
- un ou
- ulei
- muştar
- supă de carne
- bulion
- zeamă de lămâie
Mod de preparare:
Faceţi o maioneză dintr-un gălbenuş de ou, ulei, muştar, sare şi zeama de lămâie la care adăugaţi smântână degresată şi o linguriţă de bulion. Amestecaţi până la omogenizare şi băgaţi sosul la frigider (se serveşte rece la fripturi sau salate).
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS DE CEAPĂ

Ingrediente:
- o lingură de unt
- o lingură de făină
- 2 cepe
- o linguriţă de zahăr
- o lingură de bulion
- o lingură de zeama de lămâie
- 2 pahare cu apă
- sare
Mod de preparare:
Prăjiţi în unt ceapa tăiată până se îngălbeneşte, adăugaţi făina, mai prăjiţi puţin şi stingeţi cu apă amestecând încet. Adăugaţi sare, zahăr şi bulion şi lăsaţi-le să fiarbă 10 minute. La final se toarnă zeama de lămâie şi se lasă să scadă până ajunge la consistenţa dorită.
POFTĂ BUNĂ !

SOS DE HREAN

Ingrediente:
- 30 g făină
- 30 g unt
- 0.5l lapte
- 100 ml smântână
- zeamă de lămâie
- hrean ras
- sare
Mod de preparare:
Se face un sos alb care se stinge cu lapte, se ia de pe foc, se drege cu smântână frecată cu o lingură de apă, se sărează şi se acreşte (turnaţi zeama de lămâie după gust). Inainte de servire adăugaţi hreanul ras şi nefiert.
POFTĂ BUNĂ !