SUPĂ DE VARZĂ

Ingrediente:
- ceapă 2 buc.
- ardei gras 2 buc.
- varză 1 buc.
- roşii în bulion 2 cutii
- sare şi piper după preferinţa fiecăruia
- 1 cub de knorr
- frunză de ţelină
- pătrunjel.
Mod de preparare:
Aşezaţi toate ingredientele curăţate şi tăiate într-o oală. Adăugaţi apă astfel încât sa le acopere. Se fierbe cca. 10 minute la foc mare după care se lasă 2 ore la foc mic. Supa de varză este folosită în numeroase diete şi cure de slăbire, deoarece în 5-6 zile se pot da jos până la 4 kg. În timpul dietelor cu supă de varză se pot mânca legume, carne de peşte , dar trebuie evitate fasolea, mazarea etc.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE PUI

Ingrediente:
- un pui
- 1 ceapă mare
- morcovi 2 buc.
- 1 păstârnac şi o legătură de pătrunjel
- tăieţei de casă
- condimente specifice după preferinţă
Mod de preparare:
Puneţi carnea la fiert, la foc domol, separaţi şi aruncaţi spuma. După ce fierbe bine, adăugaţi morcovii tăiaţi rondele, păstârnacul tăiat marunt, ceapa lăsată întreagă (după ce fierbe trebuie scoasă din supă şi aruncată). Aproape de sfârşit se adaugă condimentele şi tăieţeii. După ce aceştia se înmoaie, adăugaţi pătrunjelul şi mai lăsaţi 1 minut sau 2 să fiarbă la foc mic. Supa de pui se face în maxim o oră şi jumătate.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE CONOPIDĂ

Ingrediente:
- conopidă 2 buc.
- apă clocotită 1/2 L
- ulei
- faină albă
- ouă 2 buc.
Mod de preparare:
Curăţaţi conopida, o rupeţi în bucăţi şi o fierbeţi în apă cu sare. După ce a fiert, opriţi câte un bucheţel pentru fiecare porţie, iar restul îl daţi prin sită şi îl amestecaţi cu rântaş. Adăugaţi apa clocotită , dacă este nevoie şi 2 gălbenuşuri de ou iar după câteva clocote , supa este gata. Se serveşte imediat, adăugând în farfurie câte un bucheţel de conopidă. Supa de conopidă poate fi servită şi cu smântână.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ GRECEASCĂ

Ingrediente:
- o ceapă
- morcovi 2 buc.
- o legătură de pătrunjel
- tăieţei ardeleneşti sau de casă
- condimente după gustul fiecăruia
- orez 100g
- o lamâie
- ouă 2 buc.
Mod de preparare:
Puneţi la fiert morcovii tăiaţi rondele, ceapa lăsată întreagă (după ce fierbe se scoate din supă şi se aruncă) şi orezul. Bateţi ouăle ca pentru omletă şi adăugaţi-le în momentul în care orezul este fiert. Aproape de sfârşit , se adaugă taieţeii. După ce aceştia se înmoaie , turnaţi treptat zeama de lamâie şi adăugaţi pătrunjelul tocat marunt. Mai lasaţi să fiarbă un minut şi este gata.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE ROŞII

Ingrediente:
- carne de vită cu os ~300g
- morcovi şi ceapă
- 1/2l de suc de roşii
- orez 50g
- smântână 100ml
- patrunjel şi sare
- ţelină
Mod de preparare:
Tăiaţi carnea bucăţele şi puneţi-o în 2l de apă rece, adăugaţi o linguriţă de sare, lăsaţi-o o oră să fiarbă la foc mic , după care adaugaţi zarzavaturile marunţite şi ceapa. După ce au fiert , puneţi sucul de roşii , orezul şi amestecaţi-le bine ca să nu se lipească de fundul oalei. După încă o jumătate de oră de fiert (sau cât îi este necesar orezului să fiarbă), adăugaţi pătrunjelul , ţelina şi 100 ml de smântână. Supa de roşii se prepară în aproximativ 90 de minute.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE DOVLECEI

Ingrediente:
- 4 dovlecei
- un morcov
- jumătate de păstârnac
- o ceapă
- o lingură untdelemn
- orez 100g
- faină ~ jumatate de lingură
- apă 2l
- smântănă 50ml
- sare
Mod de preparare:
Curăţaţi zarzavatul, aşezaţi-l într-o oală cu apă sărată şi puneţi-l la foc. Când zarzavatul este bine fiert, strecuraţi supa. Radeţi şi feliaţi dovleceii, nu prea subţiri pentru a evita sfărâmarea, îi puneţi în supa care clocoteşte, odata cu orezul, şi îi lăsaţi la foc mic 15 minute. Puneţi untdelemn într-o tigaie, adaugaţi făina, amestecaţi bine şi adăugaţi câteva linguri de supă. După aceea răsturnaţi în supa care se mai lasă să fiarbă 15 minute. Când supa este gata, adaugaţi smântâna.
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE BURTĂ

Ingrediente:
- 4 l apă
- 1kg burtă de vită
- un picior de vacă
- zarzavaturi, dafin şi piper
- morcovi, pătrunjel şi o ceapa mare
- oţet
- 2 ouă, smântână
Mod de preparare:
Se spală foarte bine carnea şi se pune la fiert în apă cu sare, cu un morcov, pătrunjel şi o ceapă întreagă, foile de dafin şi piperul boabe. După ce au fiert , se taie burta şi carnea în fâşii subţiri, se pun într-o oală, se strecoară apa în care au fiert şi se lasă să mai dea în câteva clocote. Bateţi 2 galbenuşuri şi amestecaţi-le încet cu zeama din oală, potriviţi de sare şi oţet. Ciorba de burtă se serveşte cu mujdei de usturoi sau smântână. POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE PUI

Ingrediente:
- un pui
- o ceapă
- morcovi
- păstârnac şi pătrunjel
- fidea de casă
- condimente
Mod de preparare:
Puneţi carnea la fiert, la foc domol şi aruncaţi din când în când spuma. După ce fierbe, adaugaţi morcovii feliaţi, păstârnacul marunţit, o ceapă mare lăsată întreagă (după ce fierbe o aruncaţi). Aproape de sfârşit se adaugă condimentele şi fideaua; după ce se înmoaie, adăugaţi pătrunjelul şi mai lăsaţi să fiarbă un minut.
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE VĂCUŢĂ

Ingrediente:
- 3l apă
- 1/2 kg carne de vită
- 1/2 kg cartofi
- 100 ml ulei
- 100 g morcovi
- 100 g albitură
- 100 g mazăre fiartă
- 100 g ţelină
- 100 g ceapă
- 100 g ardei gras
- 100 g varză albă
- 200 g roşii
- 50 g bulion
- 50 g leuştean
- 100 g fasole verde fiartă
- un pliculeţ cu sare de lamâie
- sare
Mod de preparare:
Ciorba de văcuţă - Tăiaţi şi spălati carnea, puneţi-o la fiert în apă cu sare; îndepartati spuma din când în când şi adăugaţi o ceapă tocată marunt. Tăiaţi zarzavaturile spălate şi curăţate şi căliţi-le în ulei cu adaos de apă. Când carnea este aproape fiartă adaugaţi zarzavaturile. Spre sfârşit adăugaţi mazărea şi fasolea verde scurse de zeamă şi bulionul. După aproximativ 10 minute de fiert , săraţi după gust, adăugaţi sarea de lamâie şi puţină verdeaţă tocată.
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE PEŞTE

Ingrediente:
- peşte 0.7kg
- 1 ceapă
- ardei gras 2 buc.
- roşii decojite 0.5kg
- borş 1l
- leustean 1 legatura
- lămâie 1 buc.
Mod de preparare:
Se curăţă peştele de solzi, branhii etc., se taie bucaţele, se spală cu apă rece şi se pune la scurs. Se pun la fiert ceapa tocată marunt şi ardeiul gras feliat, apoi se adauga roşiile şi sarea. Adăugaţi borşul şi peştele , lăsaţi să mai fiarbă 20 de minute. Se ia de pe foc, se potriveşte de sare şi acreală, se adaugă leuşteanul şi este gata !
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE PERIŞOARE

Ingrediente:
- carne tocată de porc 400g
- două linguri de orez
- o felie de pâine
- un morcov
- pătrunjel
- o ţelină
- o ceapă
- pastă de tomate
- borş
- sare şi piper
Mod de preparare:
După ce puneţi la fiert legumele, preparaţi perişoarele - se amestecă felia de pâine cu carnea, orezul şi ceapa rămasă, puţin patrunjel, sare şi piper. Din această compoziţie faceţi biluţe cu diametrul de aproximativ 3cm şi le puneţi în oală la fiert alături de legume.
După 20 de minute se ia de pe foc şi se adaugă pătrunjelul, pasta de tomate şi puţin bors .
POFTĂ BUNĂ !