20.09.2008 SALAM DE BISCUIŢI

Ingrediente:
- biscuiti 450 g
- unt 100 g
- lapte 150ml
- 4 linguri de zahar
- 3 linguri de cacao
- rahat 60 gr
- nuci 50gr
- curmale 5 buc.
- stafide ~ 3 linguri
- esenta de vanilie ~ jumatate de lingurita
- esenta de rom ~ o lingurita
Mod de preparare:
Faceti un sos din lapte, zahar si cacao (la foc mic pana se dizolva zaharul) si dupa ce se raceste putin adaugati untul si esentele. Intre timp rupeti bucatele biscuitii, si taiati rahatul, curmalele si nucile. In vasul cu biscuiti se toarna sosul caldut si se amesteca repede ca sa se incorporeze, se adauga rahatul, curmalele, nucile, stafidele si smochinele si se mai pune putin lapte. La final se toarna compozitia pe mijlocul unei folii de plastic de aprox. 50 de cm, se ruleaza si se baga la frigider pentru 24 de ore.
POFTĂ BUNĂ !

20.09.2008 TORT DE CIOCOLATA

Ingrediente :
6 oua
250g de unt
250g zahar pudra
150g ciocolata
50g cacao
1 lingura de pesmet
Mod de preparare:
Untul se freaca bine cu zaharul pudra si cele 6 galbenusuri (cca. 15 min.), dupa care se adauga ciocolata topita la cuptor. Apoi se adauga o lingura de pesmet si 50 g de cacao si se bate cca. 25 min.
Se imparte crema in doua parti, iar una se baga in figider. Partea ramasa de compozitie se imparte in trei parti egale care se coc in tava, pe rand (cca 40 min fiecare). Tava se unge cu unt, se presara cu faina si se pune hartie. Dupa racire, cele 3 blaturi se insiropeaza usor si se ung cu crema pastrata la rece. Tortul se imbraca in crema de ciocolata si se orneaza dupa gust.
POFTĂ BUNĂ !

TORT CU CĂPŞUNI

Ingrediente:
3 ouă
100 g zahăr
jumătate de baton de vanilie
50 g unt proaspăt
100 g ciocolată
50 g făină
căpşuni
Mod de preparare:
Se freacă galbenuşurile cu zahărul şi o jumătate de baton de vanilie, până se face ca o cremă. Se amestecă cu untul, de asemenea frecat spumă. Se adaugă ciocolata, înmuiată pe marginea masinii cu o lingura de apă, 50 g făină şi la urmă cele 3 albuşuri spumă. Se scoate vanilia, se toarnă compoziţia într-o formă foarte bine unsă cu unt şi presărată cu făină. Se coace cam 40 de minute la cuptor, la foc bun. Când este gata, tortul ramâne totuşi puţin moale la mijloc. Se răstoarnă după ce s-a racit şi se glasează cu glazură de ciocolată. La final se ornează cu capşuni proaspeţi tăiaţi pe jumătate (sau felii).
POFTĂ BUNĂ !

14.09.2008 SALATĂ DE BOEUF

Ingrediente:
- carne vită
- morcovi 1 kg
- pătrunjel jumătate de kg
- cartofi 1 kg
- mazare 300 g
- castraveţi muraţi 1/2 kg
- maioneză 250 g
- sare şi piper după gust
Mod de preparare:
Se fierb toate legumele împreună, separat se fierbe carnea de vită (deoarece fierbe mai greu) după care se taie pătrunjelul , castraveţii, morcovii şi cartofii , se amestecă împreuna cu carnea de vită taiată cubuleţe. După ce se adaugă sare şi piper după gust , se adaugă maioneza. La final se amestecă toate ingredientele şi se pun pe platou.
POFTĂ BUNĂ !

14.09.2008 SALATĂ ORIENTALĂ

Ingrediente:
- 1kg cartofi
- o ceapă
- două ouă
- două linguri ulei măsline
- o lingură oţet
- pătrunjel
- sare
Mod de preparare:
Curăţaţi şi tăiaţi cartofii cubuleţe, adăugaţi apa cât să-i acopere, puţină sare şi îi puneţi la fiert cam 20 de minute. Între timp alegeţi două ouă medii şi le fierbeţi 15 minute. După ce au fiert se amestecă într-un caston cartofii cu ouăle întărite, se adaugă ceapa şi măslinele mărunţite, oţetul, sarea şi două linguri de ulei de măsline. La final decoraţi cu puţin pătrunjel şi este gata !
POFTĂ BUNĂ !

14.09.2008 SALATĂ CU PEŞTE AFUMAT

Ingrediente:
- 1kg cartofi
- macrou afumat (sau alt peşte dupa preferinţă)
- porumb fiert 250g
- 2 castraveţi muraţi
- 150g maioneză
- piper Mod de preparare:
Se amestecă cartofii copţi şi tăiaţi cubuleţe cu porumbul fiert şi cu castraveţii tocaţi; se curăţă peştele, se toacă şi el adăugându-se peste salată. Se lasă jumătate de oră la frigider după care se adaugă maioneza şi piperul.
POFTĂ BUNĂ !

14.09.2008 SALATĂ DE SOIA

Ingrediente:
- jumătate de kg boabe de soia
- oţet de mere 100ml
- apă 5oml
- ulei de măsline 50ml
- o ceapă
- zahăr - o lingura
- muştar - două linguri
- sos de soia
- mentă
- tarhon
- sare
Mod de preparare:
Se pun la fiert boabele de soia într-un litru de apă pentru 20 de minute, se toacă ceapa, se adaugă o lingură de oţet una de zahăr şi una cu sos de soia. Lăsaţi la macerat 20 minute după care preparaţi sosul. Adăugaţi peste acestea muştarul, ulei, mentă tocată şi tarhon. Scurgeţi boabele de soia, lăsaţi-le să se răcească după care amestecaţi-le încet cu sosul preparat. Salata de soia este un excelent aperitiv vegetarian.
POFTĂ BUNĂ !

14.09.2008 SALATĂ DE CONOPIDĂ

Ingrediente:
- o conopidă
- ulei
- verdeaţă
- zeama de lămâie
- ardei
- roşii
Mod de preparare:
Desfaceţi conopida bucheţele, o tăiaţi bucăţele alături de ardei şi roşii , adăugaţi sare, ulei şi verdeaţa marunţită. Înainte de servire turnaţi puţina zeamă de lămâie.
POFTĂ BUNĂ !

11.09.2008 SALATĂ DE VINETE

Ingrediente:
un kg de vinete
50 ml ulei de măsline
câteva picături de lămâie sau oţet
1 ceapă mare
sare după gust
Modul de preparare:
Coaceţi vinetele pe o tablă încinsă, răsucindu-le astfel încât să se coacă bine pe toate părţile, curăţaţi-le de coajă, iar după ce se răcesc un pic , lăsaţi-le la scurs aproximativ 2-3 ore. Tocaţi vinetele pe un fund de lemn, adăugaţi treptat uleiul şi picăturile de lămâie iar la final amestecaţi cu ceapa marunţită şi se serveşte rece şi cu roşii sau ardei copţi.
POFTĂ BUNĂ !

11.09.2008 MUJDEI DE USTUROI

Ingrediente:
- usturoi
- sare
- apă
Mod de preparare:
După ce curăţaţi usturoiul, îl pisaţi bine cu puţina sare, până când devine ca o pastă. Se pune în sosieră şi se amestecă cu o cantitate potrivită de apă.
Dacă mujdeiul este destinat unui rasol, puneţi în loc de apă câteva linguriţe de supă.
POFTĂ BUNĂ !

11.09.2008 SOS DIETETIC

Ingrediente:
- făină 10 g
- lapte 100 ml
- unt 10g
- sare
Mod de preparare:
Amestecaţi făina cu o lingură de lapte rece şi o puneţi la fiert în restul de lapte aproxIMATIV 15 minute. Adăugaţi sarea şi amestecaţi în continuu . Când este gata, se adaugă untul. Se serveşte cu fripturi, peşte, etc.
POFTĂ BUNĂ !

11.09.2008 SOS PENTRU SPAGHETE

Ingrediente:
- ulei
- ceapă
- usturoi
- pulpă de roşii
- ardei gras
- dovlecel
- sare şi piper
- frunze de busuioc şi rozmarin
Mod de preparare:
Tăiaţi toate legumele, prajiţi ceapa, adăugaţi căţeii de usturoi. Când totul s-a aurit, adăugaţi ardeii graşi şi dovleceii. După ce se înmoaie ardeii, adăugaţi şi pulpa de roşii şi le puneţi la fiert la foc mic până când scade. Înainte de a oprii focul, adăugaţi busuiocul, rozmarinul, sarea şi piperul (după gust). Le lasaţi puţin să se răcească, apoi le mixati lejer, fără să tocaţi complet legumele. Timpul necesar preparării este de aproximativ 15 minute. După finalizare puteţi păstra sosul şi la congelator.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS CURRY

Ingrediente:
- smântână 200 g
- unt 20 g
- muştar iute 100 g
- curry 2 g
- piper 1 g
- sare 10 g
Mod de preparare:
Topiţi într-o tigaie untul, adaugaţi muştarul, curry, piperul şi sarea. Subţiaţi cu smântână amestecând cu putere. Sosul se poate servi direct pe mâncare sau separat, în sosieră.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS ALB

Ingrediente:
- 30g făină
- 40g unt
- jumătate litru lapte
- sare
Mod de preparare:
Puneţi o cratiţă cu făină şi unt la foc mic, amestecaţi 1-2 minute după care stingeţi cu lapte fiert. Turnaţi încet şi amestecaţi de fiecare dată. Se sărează şi dacă vă place acrişor , puteţi adăuga puţina sare de lămâie.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS ALB CU PARMEZAN

Ingrediente:
- sos alb
- 2 gălbenuşuri
- 3 linguri de parmezan ras
Mod de preparare:
Se face un sos alb, se adaugă două gălbenuşuri şi parmezanul ras, amestecând încet.
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS CU SMÂNTÂNĂ

Ingrediente:
- smântână
- un ou
- ulei
- muştar
- supă de carne
- bulion
- zeamă de lămâie
Mod de preparare:
Faceţi o maioneză dintr-un gălbenuş de ou, ulei, muştar, sare şi zeama de lămâie la care adăugaţi smântână degresată şi o linguriţă de bulion. Amestecaţi până la omogenizare şi băgaţi sosul la frigider (se serveşte rece la fripturi sau salate).
POFTĂ BUNĂ !

10.09.2008 SOS DE CEAPĂ

Ingrediente:
- o lingură de unt
- o lingură de făină
- 2 cepe
- o linguriţă de zahăr
- o lingură de bulion
- o lingură de zeama de lămâie
- 2 pahare cu apă
- sare
Mod de preparare:
Prăjiţi în unt ceapa tăiată până se îngălbeneşte, adăugaţi făina, mai prăjiţi puţin şi stingeţi cu apă amestecând încet. Adăugaţi sare, zahăr şi bulion şi lăsaţi-le să fiarbă 10 minute. La final se toarnă zeama de lămâie şi se lasă să scadă până ajunge la consistenţa dorită.
POFTĂ BUNĂ !

SOS DE HREAN

Ingrediente:
- 30 g făină
- 30 g unt
- 0.5l lapte
- 100 ml smântână
- zeamă de lămâie
- hrean ras
- sare
Mod de preparare:
Se face un sos alb care se stinge cu lapte, se ia de pe foc, se drege cu smântână frecată cu o lingură de apă, se sărează şi se acreşte (turnaţi zeama de lămâie după gust). Inainte de servire adăugaţi hreanul ras şi nefiert.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE VARZĂ

Ingrediente:
- ceapă 2 buc.
- ardei gras 2 buc.
- varză 1 buc.
- roşii în bulion 2 cutii
- sare şi piper după preferinţa fiecăruia
- 1 cub de knorr
- frunză de ţelină
- pătrunjel.
Mod de preparare:
Aşezaţi toate ingredientele curăţate şi tăiate într-o oală. Adăugaţi apă astfel încât sa le acopere. Se fierbe cca. 10 minute la foc mare după care se lasă 2 ore la foc mic. Supa de varză este folosită în numeroase diete şi cure de slăbire, deoarece în 5-6 zile se pot da jos până la 4 kg. În timpul dietelor cu supă de varză se pot mânca legume, carne de peşte , dar trebuie evitate fasolea, mazarea etc.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE PUI

Ingrediente:
- un pui
- 1 ceapă mare
- morcovi 2 buc.
- 1 păstârnac şi o legătură de pătrunjel
- tăieţei de casă
- condimente specifice după preferinţă
Mod de preparare:
Puneţi carnea la fiert, la foc domol, separaţi şi aruncaţi spuma. După ce fierbe bine, adăugaţi morcovii tăiaţi rondele, păstârnacul tăiat marunt, ceapa lăsată întreagă (după ce fierbe trebuie scoasă din supă şi aruncată). Aproape de sfârşit se adaugă condimentele şi tăieţeii. După ce aceştia se înmoaie, adăugaţi pătrunjelul şi mai lăsaţi 1 minut sau 2 să fiarbă la foc mic. Supa de pui se face în maxim o oră şi jumătate.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE CONOPIDĂ

Ingrediente:
- conopidă 2 buc.
- apă clocotită 1/2 L
- ulei
- faină albă
- ouă 2 buc.
Mod de preparare:
Curăţaţi conopida, o rupeţi în bucăţi şi o fierbeţi în apă cu sare. După ce a fiert, opriţi câte un bucheţel pentru fiecare porţie, iar restul îl daţi prin sită şi îl amestecaţi cu rântaş. Adăugaţi apa clocotită , dacă este nevoie şi 2 gălbenuşuri de ou iar după câteva clocote , supa este gata. Se serveşte imediat, adăugând în farfurie câte un bucheţel de conopidă. Supa de conopidă poate fi servită şi cu smântână.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ GRECEASCĂ

Ingrediente:
- o ceapă
- morcovi 2 buc.
- o legătură de pătrunjel
- tăieţei ardeleneşti sau de casă
- condimente după gustul fiecăruia
- orez 100g
- o lamâie
- ouă 2 buc.
Mod de preparare:
Puneţi la fiert morcovii tăiaţi rondele, ceapa lăsată întreagă (după ce fierbe se scoate din supă şi se aruncă) şi orezul. Bateţi ouăle ca pentru omletă şi adăugaţi-le în momentul în care orezul este fiert. Aproape de sfârşit , se adaugă taieţeii. După ce aceştia se înmoaie , turnaţi treptat zeama de lamâie şi adăugaţi pătrunjelul tocat marunt. Mai lasaţi să fiarbă un minut şi este gata.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE ROŞII

Ingrediente:
- carne de vită cu os ~300g
- morcovi şi ceapă
- 1/2l de suc de roşii
- orez 50g
- smântână 100ml
- patrunjel şi sare
- ţelină
Mod de preparare:
Tăiaţi carnea bucăţele şi puneţi-o în 2l de apă rece, adăugaţi o linguriţă de sare, lăsaţi-o o oră să fiarbă la foc mic , după care adaugaţi zarzavaturile marunţite şi ceapa. După ce au fiert , puneţi sucul de roşii , orezul şi amestecaţi-le bine ca să nu se lipească de fundul oalei. După încă o jumătate de oră de fiert (sau cât îi este necesar orezului să fiarbă), adăugaţi pătrunjelul , ţelina şi 100 ml de smântână. Supa de roşii se prepară în aproximativ 90 de minute.
POFTĂ BUNĂ !

SUPĂ DE DOVLECEI

Ingrediente:
- 4 dovlecei
- un morcov
- jumătate de păstârnac
- o ceapă
- o lingură untdelemn
- orez 100g
- faină ~ jumatate de lingură
- apă 2l
- smântănă 50ml
- sare
Mod de preparare:
Curăţaţi zarzavatul, aşezaţi-l într-o oală cu apă sărată şi puneţi-l la foc. Când zarzavatul este bine fiert, strecuraţi supa. Radeţi şi feliaţi dovleceii, nu prea subţiri pentru a evita sfărâmarea, îi puneţi în supa care clocoteşte, odata cu orezul, şi îi lăsaţi la foc mic 15 minute. Puneţi untdelemn într-o tigaie, adaugaţi făina, amestecaţi bine şi adăugaţi câteva linguri de supă. După aceea răsturnaţi în supa care se mai lasă să fiarbă 15 minute. Când supa este gata, adaugaţi smântâna.
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE BURTĂ

Ingrediente:
- 4 l apă
- 1kg burtă de vită
- un picior de vacă
- zarzavaturi, dafin şi piper
- morcovi, pătrunjel şi o ceapa mare
- oţet
- 2 ouă, smântână
Mod de preparare:
Se spală foarte bine carnea şi se pune la fiert în apă cu sare, cu un morcov, pătrunjel şi o ceapă întreagă, foile de dafin şi piperul boabe. După ce au fiert , se taie burta şi carnea în fâşii subţiri, se pun într-o oală, se strecoară apa în care au fiert şi se lasă să mai dea în câteva clocote. Bateţi 2 galbenuşuri şi amestecaţi-le încet cu zeama din oală, potriviţi de sare şi oţet. Ciorba de burtă se serveşte cu mujdei de usturoi sau smântână. POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE PUI

Ingrediente:
- un pui
- o ceapă
- morcovi
- păstârnac şi pătrunjel
- fidea de casă
- condimente
Mod de preparare:
Puneţi carnea la fiert, la foc domol şi aruncaţi din când în când spuma. După ce fierbe, adaugaţi morcovii feliaţi, păstârnacul marunţit, o ceapă mare lăsată întreagă (după ce fierbe o aruncaţi). Aproape de sfârşit se adaugă condimentele şi fideaua; după ce se înmoaie, adăugaţi pătrunjelul şi mai lăsaţi să fiarbă un minut.
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE VĂCUŢĂ

Ingrediente:
- 3l apă
- 1/2 kg carne de vită
- 1/2 kg cartofi
- 100 ml ulei
- 100 g morcovi
- 100 g albitură
- 100 g mazăre fiartă
- 100 g ţelină
- 100 g ceapă
- 100 g ardei gras
- 100 g varză albă
- 200 g roşii
- 50 g bulion
- 50 g leuştean
- 100 g fasole verde fiartă
- un pliculeţ cu sare de lamâie
- sare
Mod de preparare:
Ciorba de văcuţă - Tăiaţi şi spălati carnea, puneţi-o la fiert în apă cu sare; îndepartati spuma din când în când şi adăugaţi o ceapă tocată marunt. Tăiaţi zarzavaturile spălate şi curăţate şi căliţi-le în ulei cu adaos de apă. Când carnea este aproape fiartă adaugaţi zarzavaturile. Spre sfârşit adăugaţi mazărea şi fasolea verde scurse de zeamă şi bulionul. După aproximativ 10 minute de fiert , săraţi după gust, adăugaţi sarea de lamâie şi puţină verdeaţă tocată.
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE PEŞTE

Ingrediente:
- peşte 0.7kg
- 1 ceapă
- ardei gras 2 buc.
- roşii decojite 0.5kg
- borş 1l
- leustean 1 legatura
- lămâie 1 buc.
Mod de preparare:
Se curăţă peştele de solzi, branhii etc., se taie bucaţele, se spală cu apă rece şi se pune la scurs. Se pun la fiert ceapa tocată marunt şi ardeiul gras feliat, apoi se adauga roşiile şi sarea. Adăugaţi borşul şi peştele , lăsaţi să mai fiarbă 20 de minute. Se ia de pe foc, se potriveşte de sare şi acreală, se adaugă leuşteanul şi este gata !
POFTĂ BUNĂ !

CIORBĂ DE PERIŞOARE

Ingrediente:
- carne tocată de porc 400g
- două linguri de orez
- o felie de pâine
- un morcov
- pătrunjel
- o ţelină
- o ceapă
- pastă de tomate
- borş
- sare şi piper
Mod de preparare:
După ce puneţi la fiert legumele, preparaţi perişoarele - se amestecă felia de pâine cu carnea, orezul şi ceapa rămasă, puţin patrunjel, sare şi piper. Din această compoziţie faceţi biluţe cu diametrul de aproximativ 3cm şi le puneţi în oală la fiert alături de legume.
După 20 de minute se ia de pe foc şi se adaugă pătrunjelul, pasta de tomate şi puţin bors .
POFTĂ BUNĂ !

CELE MAI CĂUTATE REŢETE CULINARE TRADIŢIONALE ROMÂNEŞTI

M-am gândit la crearea acestui blog , pentru a veni în sprijinul celor cărora sunt încântaţi de tot ceea ce înseamnă " BUCĂTĂRIA TRADIŢIONALĂ ROMÂNEASCĂ " dar şi pentru cei care , cu greu găsesc reţeta mâncărurilor sau prăjiturilor preferate. Sper ca ceea ce voi posta pe acest blog să vă fie de mare folos şi în acelaşi timp cerinţele dumneavoastră culinare să fie pe deplin satisfăcute. SPOR LA GĂTIT !!!